恕衛門の日記帳

最近、一押しの料理道具といえるのがこれだ。ムッキーという名前の通り、ゴボウや里芋の皮が簡単に剥ける。これを購入してから、とにかく料理時間が短縮出来た。

里芋の皮を剥くのは大変なのだが、これなら簡単に剥ける。しかも素材に無駄が無く、昔の味が楽しめる。昔は八百屋さんで、樽の中に水と里芋を入れ、時間をかけてゴリゴリとしたものだ。泥が取れて薄い皮が剥ける。それを茹でこぼして煮ると、里芋独特の味がする。

ムッキーを使うと、あの懐かしい昔の味がする。里芋本来の味だけではなく、里芋の栄養も、やはり全てを調理してこそ得られると思う。

エビ芋が最もこの効果が得られる。凸凹が無いせいかもしれない。ゴボウなど、まさにアッという間に綺麗になる。